塩肉じゃが
中華だしで味付けする、いつもの肉じゃがと一味違う一品です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 269.07kcal
- たんぱく質
- 8.36g
- 脂質
- 20.8g
- 炭水化物
- 15.75g
- カリウム
- 351.99mg
- リン
- 96.54mg
- 食塩相当量
- 0.62g
材料
-
しらたき
20g
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じゃがいも 塊茎 皮なし 生
40g
-
たまねぎ りん茎 ゆで
15g
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にんじん 根 皮なし ゆで
15g
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こねぎ 葉 生
0.5g
-
ぶた肉 ［大型］ ばら 脂身つき 生
50g
-
ごま油
3g
A
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上白糖
5g
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食塩
0.1g
-
こしょう 混合 粉
0.05g
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にんにく おろし
1g
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顆粒中華だし
0.7g
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料理酒
3g
作り方
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じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに乱切りする。たまねぎは８㎜幅に、豚肉は食べやすい幅に切る。
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鍋にお湯を沸かし、じゃがいも、にんじん、たまねぎをさっと茹でる。（茹で汁は捨てる）
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鍋を弱～中火で熱し、ごま油を引いて豚肉を炒める。
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豚肉の色が変わったら、水気を切った②を入れて炒める。
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Aと水70ml（分量外）を加え、蓋をして具材が軟らかくなるまで煮る。
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器に盛り付け、こねぎを乗せて完成。
