しめじとこまつなのすまし汁
だしを効かせた優しい味の汁物です。材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 10.3kcal
- たんぱく質
- 0.98g
- 脂質
- 0.04g
- 炭水化物
- 1.59g
- カリウム
- 117.38mg
- リン
- 32.42mg
- 食塩相当量
- 0.34g
材料
-
こまつな 葉 ゆで
15g
-
ぶなしめじ ゆで
10g
-
かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
100g
-
こいくちしょうゆ 減塩
2g
-
料理酒
3g
作り方
-
しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに割く。こまつなは4㎝程に切る。
-
鍋にお湯を沸かし、①をさっと茹でる。（茹で汁は捨てる）
-
鍋にだし、料理酒を入れて加熱する。
-
ふつふつとしてきたら、水気を切った②を入れてさらに加熱する。
-
火を止めて醤油を加え、少し混ぜたら完成。
