かぶのそぼろあんかけ
軟らかなかぶにそぼろあんを掛けた優しい味わいの1品です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 128.4kcal
- たんぱく質
- 6.47g
- 脂質
- 8.23g
- 炭水化物
- 8.65g
- カリウム
- 300.74mg
- リン
- 72.65mg
- 食塩相当量
- 0.57g
材料
-
じゃがいもでん粉
3g
-
かぶ 葉 ゆで
10g
-
かぶ 根 皮なし ゆで
60g
-
ぶた ひき肉 生
30g
-
ごま油
3g
A
-
上白糖
2g
-
かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
50g
-
こいくちしょうゆ 減塩
5g
-
料理酒
3g
作り方
-
かぶは皮をむき、くし切りにする。かぶの葉はきざむ。
-
鍋にお湯を沸かし、かぶを軟らかくなるまでゆでる。かぶの葉はさっと湯通しをする。（茹で汁は捨てる）
-
フライパンを中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。
-
Aを加え、ふつふつとするまで加熱する。
-
大さじ1程度水（分量外）に溶かした片栗粉（じゃがいもでん粉）を加えよく混ぜ、とろみがついたら火を止める。
-
器にかぶを盛り、⑤のあんを掛けたら完成。
