オクラとわかめの酢の物
夏場が旬のおくらを使った酢の物です。たまねぎは加熱せず、水さらしにすることでシャキシャキ感が残ります。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 27.93kcal
- たんぱく質
- 0.91g
- 脂質
- 0.32g
- 炭水化物
- 5.97g
- カリウム
- 93.11mg
- リン
- 23.26mg
- 食塩相当量
- 0.23g
材料
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ごま いり
0.5g
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オクラ 果実 ゆで
20g
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たまねぎ りん茎 水さらし
10g
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乾燥わかめ 素干し 水戻し
8g
A
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上白糖
3g
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穀物酢
5g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
作り方
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オクラは沸かしたお湯で茹でて、斜め切りにする。（茹で汁は捨てる）たまねぎは薄くスライスし、水にさらす。
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戻したわかめと水気を切った①をボウルに入れ、Aの調味料を加えて和える。（わかめの分量は【水で戻した後】を記載しています。乾燥わかめ0.7gをたっぷりの水で戻すと、約8gになります。）
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器に盛り、ごまを散らしたら完成。
