ロールキャベツ
ロールキャベツは作り置きにも最適です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 201.74kcal
- たんぱく質
- 11.04g
- 脂質
- 7.73g
- 炭水化物
- 25.01g
- カリウム
- 321.75mg
- リン
- 123.7mg
- 食塩相当量
- 1.54g
材料
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キャベツ 結球葉 ゆで
90g
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たまねぎ りん茎 ゆで
30g
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赤色トマト 果実 生
30g
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ぶた ひき肉 生
25g
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固形ブイヨン
2g
A
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パン粉 乾燥
25g
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生卵
10g
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普通牛乳
10g
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食塩
0.3g
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こしょう 黒 粉
0.05g
作り方
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キャベツは大きいまま茹で、芯をそいで冷ます。
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たまねぎはみじん切りにしてさっと茹でる。そいだ芯はたまねぎとともにみじん切りにする。
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ボウルにAとひき肉を合わせてよくこねる。粘り気が出たら②を加えてさらによく混ぜる。
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③を二つに分け、それぞれキャベツで包む。
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ほどけないように爪楊枝を刺して固定する。
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出来たものを小鍋に並べて湯１カップ(200ml)を注ぎ、コンソメを加える。トマトを皮ごと1cm角に切って散らし、火にかける。
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煮立ったら落し蓋をし中火で20分ほど煮る。
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皿に盛り付け完成。
