チキン南蛮
ボリューム満点なチキン南蛮です。つけタレにめんつゆを使用したり、タルタルソースにらっきょうを使用することで材料と手間を削減し、作りやすいようにしました。
☆低たんぱく質、低カリウムのコツ☆
タルタルソースに使用する食材を茹で卵の代わりに刻んだマカロニを使用することでたんぱく質とカリウムを抑えました。
栄養価
- エネルギー
- 381.6kcal
- たんぱく質
- 14.19g
- 脂質
- 30.81g
- 炭水化物
- 14.47g
- カリウム
- 182.21mg
- リン
- 108.35mg
- 食塩相当量
- 0.87g
材料
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赤色ミニトマト 果実 生
10g
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サニーレタス 葉 生
5g
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にわとり もも 皮つき 生
70g
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生卵
8g
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調合油
5g
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越後のミックス粉 越後くらぶで確認
8g
タルタルソース
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マカロニ・スパゲッティ ゆで
10g
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らっきょう 甘酢漬
8g
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マヨネーズ 全卵型
15g
タレ
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穀物酢
2g
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めんつゆ ストレート
3g
下味
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しょうが おろし
1.5g
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料理酒
3g
作り方
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鶏肉を袋に入れめん棒で叩いて柔らかくし、塩、おろししょうが、料理酒で下味をつける。
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越後のミックス粉と卵を合わせてバッター液を作り、①にまとわせたら180度の油で約5分きつね色になるまで揚げる。
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揚がったら上からめんつゆと酢を合わせたタレを回しかける。
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食べやすい大きさに切ったら皿にサニーレタスを敷いてその上に盛り付ける。
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マカロニを茹で、みじん切りにする（マカロニの分量は【戻した後】を記載しています。乾燥マカロニ5gを戻すと、約10ｇになります）。
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らっきょうをみじん切りにし、⑤とマヨネーズと合わせる。
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④の上から作ったタルタルソースをかけ、トマトを添えて完成。
