はくさいのコンソメスープ
冬が旬のはくさいを使ったコンソメスープです。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 49.21kcal
- たんぱく質
- 1.71g
- 脂質
- 3.99g
- 炭水化物
- 2.2g
- カリウム
- 95.34mg
- リン
- 36.34mg
- 食塩相当量
- 0.64g
材料
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にんじん 根 皮なし ゆで
10g
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はくさい 結球葉 ゆで
30g
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ばらベーコン
10g
A
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固形ブイヨン
1g
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こしょう 混合 粉
0.05g
作り方
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はくさいは幅1㎝程に切る。にんじんは千切りにする。
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ベーコンは細く切る。
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沸かしたお湯で①を茹でる。（茹で汁は捨てる）
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鍋に水100ml（分量外）とAを加えて火にかける。
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コンソメ（固形ブイヨン）が溶けたら水気を切った③、ベーコンを入れ、ベーコンに火が通ったら完成。
