山形の名物☆どんどん焼き
山形の名物、どんどん焼きを越後のミックス粉で作りました。ミックス粉特有のモチモチとした食感が食べ応え抜群です！
丸型のフライパンよりも卵焼き器のような四角いフライパンやホットプレートだと作りやすいです。
割りばしを指すと巻くことができないため、今回は割りばしに巻き付けないタイプで作りました。
☆減塩のコツ☆
どんどん焼きのソースは浸すよりもかけることで使用量を抑えています。
栄養価
- エネルギー
- 74.64kcal
- たんぱく質
- 0.95g
- 脂質
- 1.21g
- 炭水化物
- 15.22g
- カリウム
- 71.9mg
- リン
- 19.69mg
- 食塩相当量
- 0.53g
材料
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しょうが 漬物 酢漬
5g
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あおのり 素干し
0.1g
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あまのり 焼きのり
0.5g
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かつお 加工品 かつお節
0.5g
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調合油
1g
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お好み焼きソース
5g
A
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
60g
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越後のミックス粉 越後くらぶで確認
15g
作り方
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紅しょうがをみじん切りにする。
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①とAを合わせてよく混ぜる。
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温めたフライパンに油を引き、②を流し込む。
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奥側の左から焼きのり、青のり、かつおぶしの順で乗せる。
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表面がふつふつとしてきたら裏返す。
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弱火で2分～3分焼き、手前のから巻く。
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ソースをかけたら完成。
