さばのマスタード揚げ
マスタードの風味が決め手のさばを使った主菜です。
【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】
栄養価
- エネルギー
- 204.25kcal
- たんぱく質
- 11.05g
- 脂質
- 14.32g
- 炭水化物
- 10.7g
- カリウム
- 220.95mg
- リン
- 132.5mg
- 食塩相当量
- 0.79g
材料
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まさば 生
50g
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調合油
5g
A
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ウスターソース
3g
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トマトケチャップ
3g
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からし 粒入りマスタード
5g
-
料理酒
3g
付け合わせ
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キャベツ 結球葉 ゆで
30g
衣
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じゃがいもでん粉
3g
-
越後のミックス粉 越後くらぶで確認
5g
作り方
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さばは一口大にぶつ切りにする。キャベツは千切りにし、沸かしたお湯で茹でる。（茹で汁は捨てる）
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Aは全て混ぜ、さばを漬け込み冷蔵庫で20分程漬ける。
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越後のミックス粉と片栗粉（じゃがいもでん粉）を混ぜ、さばにまぶす。
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170度に熱した油で揚げ、表面がカラッとしたら取り出す。
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お皿に盛り、水気をよく切ったキャベツを添えたら完成。
