さといものから揚げ
秋～冬の旬野菜、さといもを使ったレシピです！
さといもは煮物のイメージが強いと思いますが、揚げ物にもぴったりですよ♪
さといもなどのいも類は比較的カリウムを多く含む食品のため、量を調整しながら食べましょう。
【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】
栄養価
- エネルギー
- 80.84kcal
- たんぱく質
- 1.57g
- 脂質
- 2.6g
- 炭水化物
- 13g
- カリウム
- 217.28mg
- リン
- 37.11mg
- 食塩相当量
- 0.28g
材料
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さといも 球茎 冷凍
60g
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越後のミックス粉 越後くらぶで確認
2g
A
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本みりん
2g
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しょうが おろし
1g
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にんにく おろし
1g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
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料理酒
2g
仕上げ
-
パセリ 乾
0.05g
揚げ油
-
調合油
2.5g
作り方
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さといもは電子レンジで解凍する。
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ポリ袋にAを入れ、①を入れて30分以上漬ける。
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新しいポリ袋に越後のミックス粉を入れ、②を入れたら上下に振って全体を混ぜる。
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フライパンに多めの油を入れ、③を揚げる。
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きつね色になった取り出す。
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皿に盛り付け、パセリを振って完成。
