さつまいものマスタードソテー
秋の食材、さつまいもを使ったレシピです。マスタードの辛みと相性抜群！！
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 74.96kcal
- たんぱく質
- 1.17g
- 脂質
- 3.36g
- 炭水化物
- 11.35g
- カリウム
- 242.65mg
- リン
- 40.55mg
- 食塩相当量
- 0.2g
材料
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さつまいも 塊根 皮なし 生
30g
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チンゲンサイ 葉 ゆで
15g
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ぶなしめじ ゆで
20g
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オリーブ油
3g
A
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食塩
0.1g
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からし 粒入りマスタード
1.5g
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にんにく おろし
0.5g
作り方
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さつまいもは皮を剥き、乱切りにする。
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しめじは石づきを取り、手でほぐす。
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①のさつまいもとしめじ、チンゲンサイは沸かしたお湯で茹でる。
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さつまいもは竹串で刺し、軟らかくなったら取り出す。
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チンゲンサイは水気を切った後3cm幅に切る。
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温めたフライパンにオリーブ油を引き、野菜類を入れて油がなじむよう軽く炒める。
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Aを入れてさらに炒めたら完成。
