ピーマンの焼きびたし
ピーマン本来のうま味が際立つ一品です。とても手軽で少ない材料で作れる為おすすめです。
☆低カリウムのコツ☆
ピーマンに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 25.72kcal
- たんぱく質
- 0.74g
- 脂質
- 1.12g
- 炭水化物
- 3.72g
- カリウム
- 119.8mg
- リン
- 17.12mg
- 食塩相当量
- 0.19g
材料
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青ピーマン 果実 生
60g
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かつお 加工品 かつお節
0.05g
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ごま油
1g
A
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本みりん
1g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
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料理酒
1g
作り方
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ピーマンの種を出す。
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①を縦に3等分に切り、水にさらす。数分後しっかりと水気を切る。
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フライパンにごま油を引き、温まった所に②を入れて弱中火で焼く。
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焼き色が付き、ピーマンがしんなりとしてきたらAを入れて弱火で炒める。
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汁気がなくなったら器に盛り付け、一つまみ程かつお節を乗せて完成。
