あんかけ卵
☆低カリウムのポイント☆
にんじん、しいたけ、たまねぎ、えのきはあらかじめ切ってから茹でることで、よりカリウムを除去することができます。
☆エネルギーアップのポイント☆
片栗粉でとろみをつけたあんをかけることでエネルギーアップすることができます！
栄養価
- エネルギー
- 227.12kcal
- たんぱく質
- 8.23g
- 脂質
- 18.42g
- 炭水化物
- 8.52g
- カリウム
- 281.19mg
- リン
- 146.08mg
- 食塩相当量
- 0.84g
材料
-
じゃがいもでん粉
1.5g
-
たまねぎ りん茎 ゆで
30g
-
にんじん 根 皮なし ゆで
20g
-
えのきたけ ゆで
20g
-
生しいたけ 菌床栽培 ゆで
20g
-
生卵
50g
-
調合油
10g
A
-
ごま油
3g
-
こいくちしょうゆ
4g
-
穀物酢
10g
-
鶏がらだし
40g
-
こしょう 混合 粉
0.1g
作り方
-
にんじん、しいたけ、えのき、玉ねぎを細切にし、沸騰したお湯で茹でる。
-
フライパンに油を半量入れて火にかけ、温まったら溶き卵を流し入れる。
-
卵はお好みの形に整えて焼き、お皿に移す。
-
フライパンに残りの半量を入れて再び火にかけ、よく水気を切った①を炒める。
-
Aをフライパンに入れ、野菜に火が通るまで炒める。
-
⑤に水溶き片栗粉（じゃがいもでん粉）を入れてとろみをつける。
-
③の上からあんをかければ、完成！
