タッカルビ
タッカルビとは、鶏肉と野菜を使った韓国の焼肉料理です！
トウバンジャンとテンメンジャンの合計量はコチュジャンで代用できます。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 190.25kcal
- たんぱく質
- 9.64g
- 脂質
- 13.74g
- 炭水化物
- 8.51g
- カリウム
- 206.02mg
- リン
- 80.53mg
- 食塩相当量
- 0.76g
材料
-
キャベツ 結球葉 ゆで
30g
-
たまねぎ りん茎 ゆで
30g
-
にんじん 根 皮なし ゆで
20g
-
にわとり もも 皮つき 生
50g
-
調合油
2g
-
食塩
0.2g
-
こしょう 混合 粉
0.05g
A
-
上白糖
2g
-
ごま油
2g
-
トウバンジャン
0.4g
-
しょうが おろし
2g
-
にんにく おろし
1g
-
こいくちしょうゆ 減塩
2.5g
-
テンメンジャン
0.6g
-
料理酒
4g
作り方
-
鶏肉は一口大に切り、塩とこしょうで下味をつける。
-
袋に①とAを入れてよくもみ、15分ほど漬け込んで下味をつける。
-
キャベツは一口大に切り、たまねぎは１㎝程度に切り、にんじんは厚さ２㎜程度の短冊切りにする。
-
沸かしたお湯で③をさっとゆで、ザルで水気を切る。
-
フライパンで油を熱し、中火で鶏肉を焼く。
-
野菜を加えて炒め、火が通ったら完成。
