切り干しだいこんの煮物

だしの染みたじゅわっと美味しい切り干しだいこんです。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

栄養価

切り干しだいこんはよく洗い、水で戻しておく。にんじんは千切り、しいたけは薄くスライスする。（切り干しだいこんの分量は【戻した後】を記載しています。乾燥切り干しだいこん5gを戻すと、約20gになります）
鍋にお湯を沸かし、①をさっと茹でる。（茹で汁は捨てる）
鍋を弱～中火で熱し、油を引いて水気を切った②を炒める。
Aを入れて落し蓋をし、味が染み込むまで煮たら完成。