豚肉のケチャップ焼き
ケチャップとウスターソースで甘めの味付けにし、豚肉に絡めた一品です。豚肉は焼く前、薄力粉ではなく越後のミックス粉をまぶしています。たんぱく質を調整しているため、たんぱく質制限をしている方も使いやすいパウダーです。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 271.01kcal
- たんぱく質
- 16.8g
- 脂質
- 12.18g
- 炭水化物
- 24.48g
- カリウム
- 415.69mg
- リン
- 173.63mg
- 食塩相当量
- 0.84g
材料
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キャベツ 結球葉 ゆで
40g
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たまねぎ りん茎 ゆで
15g
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赤色ミニトマト 果実 生
20g
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ぶた肉 ［大型］ ロース 皮下脂肪なし 生
75g
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調合油
3g
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越後のミックス粉 越後くらぶで確認
10g
A
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上白糖
5g
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本みりん
5g
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ウスターソース
5g
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トマトケチャップ
10g
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こしょう 混合 粉
0.05g
作り方
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たまねぎはスライスし、キャベツは千切りにする。
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鍋にお湯を沸かしてさっと茹でる。（茹で汁は捨てる）
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豚肉はミックス粉をまぶす。
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フライパンを弱～中火で熱し、油を引いて豚肉に火が通るまで両面焼く。
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水気を切ったたまねぎを入れて炒め、Aを加えてよく絡める。
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器に盛り、水気を切ったキャベツとミニトマトを添えて完成。
