トマトのだし煮
夏が旬のトマトをだし汁で煮たシンプルですが味わいのある料理です。夏場は煮た後に粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれますよ！
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 20.03kcal
- たんぱく質
- 0.7g
- 脂質
- 0.07g
- 炭水化物
- 4.04g
- カリウム
- 145.23mg
- リン
- 23.64mg
- 食塩相当量
- 0.22g
材料
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ごま いり
0.03g
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赤色トマト 果実 生
50g
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こねぎ 葉 生
1g
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本みりん
3g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
50g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
作り方
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トマトはヘタの反対側に浅く十字に切り込みを入れ、熱湯に５秒程くぐらす。その後氷水で冷やし、皮をむく。（使った熱湯は捨てる）
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鍋にかつおと昆布の混合だしを入れ、中火にかける。鍋底から気泡が出てきたら、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、トマトを静かに沈める。
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弱火で１～２分、ひっくり返して２分ほど煮たら火を止めて器に盛る。
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トマトの上に刻んだこねぎとごまを乗せて完成。
