スイートポテト
少ない材料＆短時間で作れるスイートポテトです。
さつまいもはカリウムを多く含む食材ですので、カリウムの少ないほかの料理と組み合わせて食べましょう。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 136.56kcal
- たんぱく質
- 2.47g
- 脂質
- 4.93g
- 炭水化物
- 22.27g
- カリウム
- 302.34mg
- リン
- 85.07mg
- 食塩相当量
- 0.01g
材料
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さつまいも 塊根 皮なし 蒸し
60g
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上白糖
3g
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ごま 乾
0.05g
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卵黄 生
10g
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普通牛乳
2.5g
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無発酵バター 食塩不使用バター
1.5g
作り方
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さつまいもは、皮をむきさいころ状に切ったのち、水につけておく。
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さつまいもがかぶるくらいの湯を沸かし、熱湯で軟らかくなるまでゆで、ザルで水気を切る。
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軟らかくなったらマッシャーやフォークなどで潰す。
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③に、砂糖、バター、卵黄を入れ混ぜる。
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④に牛乳を少しずつ入れながら硬さを調整する（少し硬めの方が形成しやすいです）。
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好きな形に形成する（写真ではキューブ状で成形しています）。
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上から卵黄をハケ等で塗り、上にごまを乗せる。
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トースターで焼き色がつくまで焼いたら完成。
