スナップえんどうのきんぴら
スナップえんどうのシャキシャキ感が楽しいきんぴらです。食感を残したい場合は、炒める前に茹ですぎないようにしましょう。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 77.52kcal
- たんぱく質
- 1.94g
- 脂質
- 3.7g
- 炭水化物
- 9.33g
- カリウム
- 109.49mg
- リン
- 41.88mg
- 食塩相当量
- 0.42g
材料
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ごま いり
1g
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スナップえんどう 若ざや 生
40g
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とうがらし 果実 乾
1g
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ごま油
3g
A
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上白糖
2g
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本みりん
5g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
作り方
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スナップえんどうは筋を取り、さっと茹でて斜め切りにする。（茹で汁は捨てる）
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フライパンを弱～中火で熱してごま油を引き、スナップえんどうを炒める。
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Aの調味料と細かく切ったとうがらしを入れて炒める
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最後にごまを加えて炒めたら完成。
