揚げさばのみぞれ煮
さばは、他の魚と比べ比較的高エネルギー、低たんぱくの食材です。
☆エネルギーアップのコツ☆
さばを揚げることで、エネルギーがアップします。
栄養価
- エネルギー
- 217.37kcal
- たんぱく質
- 13.05g
- 脂質
- 16.15g
- 炭水化物
- 7.36g
- カリウム
- 294.41mg
- リン
- 152.73mg
- 食塩相当量
- 0.8g
材料
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じゃがいもでん粉
3g
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かいわれだいこん 芽ばえ 生
2g
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だいこん 根 皮なし 生 おろし
30g
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まさば 生
60g
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調合油
6g
-
料理酒
5g
A
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本みりん
3g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
40g
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こいくちしょうゆ 減塩
4g
-
料理酒
5g
作り方
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さばは2～3等分にし、酒をふる。
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さばの水気をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉（じゃがいもでん粉）をまぶす。
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②を170度に設定した揚げ油で揚げる。ぶくぶくとしていた泡が小さくなり、きれいな揚げ色がついたら取り出す。
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小鍋でAを煮立て、③の揚げたさば、大根おろしを入れてひと煮たちさせる。
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皿に④を汁ごと盛りつけ、かいわれだいこんを乗せて完成。
