ベーグル【越後のパンブレンド粉レシピ】
【越後のパンブレンド粉使用レシピ】
※材料・栄養成分表示は1個分を掲載しています。材料を全て【4倍】にすると作りやすくておすすめです。
もちっとしたベーグルのレシピです。
そのままでも、クリームやジャムと一緒でも美味しくお召し上がりいただけます。
☆調理のポイント☆
材料の「調合油(サラダ油)」は他の油脂に置き換えても作ることができます。
オーブンで焼く前の茹でる工程で、お湯にはちみつを加えるとよりツヤっとし、焼き色が付きやすくなります。
栄養価
- エネルギー
- 122.3kcal
- たんぱく質
- 0.17g
- 脂質
- 2.77g
- 炭水化物
- 24.36g
- カリウム
- 14.11mg
- リン
- 13.02mg
- 食塩相当量
- 0.3g
材料
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上白糖
3g
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調合油
2.5g
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食塩
0.25g
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パン酵母 乾燥
0.3g
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越後のパンブレンド粉 越後くらぶで確認
25g
作り方
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あらかじめドライイーストを水(ぬるま湯)80ml(分量外)で溶かしておく。
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材料すべてをボールに入れて混ぜ、ヘラでひとまとめにする。
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生地を平らな所に出し、手で20～30回ほど捏ねて均一でなめらかな状態にする。
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③を4分割にし、麺棒で長方形に延ばして長辺からくるくると棒状になるように巻く。
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片方の先端をつぶし、もう一方の端を包むようにしてリング状にする。
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乾燥しないように濡れ布巾をかぶせ、35～37℃で15分発酵する。
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オーブンを200～220℃で予熱する。
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沸かしたお湯で1分茹でる(はちみつ(分量外)を入れると焼き色が付きやすくなる)。
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水を切り、生地の表面全体にサラダ油(分量外)をぬり、予熱したオーブンで15分焼いて完成。
