白菜の煮物
とろとろの白菜がメインの煮物です。しいたけを材料に加えることで旨味がしっかりと感じられます！
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 31.19kcal
- たんぱく質
- 1.19g
- 脂質
- 0.13g
- 炭水化物
- 7.18g
- カリウム
- 178.04mg
- リン
- 37.37mg
- 食塩相当量
- 0.3g
材料
-
しょうが 根茎 皮なし 生
2g
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にんじん 根 皮なし ゆで
20g
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はくさい 結球葉 ゆで
40g
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生しいたけ 菌床栽培 ゆで
15g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
40g
A
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上白糖
3g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
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料理酒
3g
作り方
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はくさいを2㎝幅に切り、にんじんは2㎝の乱切りにする。
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しいたけは軸を取り、4等分にする。
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しょうがは千切りにする。
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①と②を沸かしたお湯で茹で、水気を切る。
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鍋に④と合わせだし、しょうがを入れ弱火で3分煮込む。
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Aを入れ、中火で2分煮込んで完成。
